30 Recetas reconfortantes que te harán querer ser vegetariano

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Pastel de carne vegetariano

Los frutos secos son auténticos súper alimentos y contienen hasta 15 gramos de proteínas por cada porción de 100 gramos. Esta es una gran idea para utilizar estos ingredientes llenos de proteínas en un plato principal:

Ingredientes:

• 400 g de patatas
  
• 1 cucharada de aceite de colza
  
• 1 cebolla
  
• 2 tallos de apio
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 cucharadita de comino (molido)
  
• 1 cucharadita de copos de chile
  
• 1/2 cucharadita de pimentón (picante)
  
• Sal y pimienta
  
• 1 cucharada de salsa de soja
  
• 1 cucharada de vinagre balsámico
  
• 250 g de judías negras (escurridas)
  
• 250 g de alubias rojas (escurridas)
  
• 70 g de nueces (picadas)
  
• 30 g de copos de avena
  
• 2 cucharadas de pasta de tomate

Preparación:

1. Lavar, pelar y hervir las patatas en agua con sal. Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y tritúralas en un bol, no muy finamente.
   
2. Precalentar el horno a 190°C.
   
3. Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo. Cortar el apio en rodajas pequeñas. Calentar el aceite en la sartén y rehogar las cebollas brevemente. A continuación, añadir el ajo y el apio y rehogar brevemente. Añade las especias, la salsa de soja y el vinagre balsámico y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
   
4. A continuación, echa las judías enjuagadas y escurridas y remuévelas. Cocer a fuego lento brevemente y retirar del fuego. Añadir al puré de patatas y añadir las nueces picadas, los copos de avena y la pasta de tomate. Mezclar todo con un pasapurés.
   
5. Forrar un molde con papel de horno y verter la mezcla. Hornear en el horno precalentado durante unos 40 a 50 minutos. Dejar enfriar al menos 3 horas después de la cocción, de lo contrario estará demasiado blando.
   
6. Recaliéntalo un poco antes de servir.