30 Recetas reconfortantes que te harán querer ser vegetariano

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Tagliatelle con boloñesa de garbanzos

Este plato de pasta es escandalosamente sencillo y tremendamente delicioso. Los garbanzos aportan muchas proteínas y hacen del plato una comida equilibrada con todos los nutrientes.  Por lo tanto, es perfectamente apto para vegetarianos y veganos. 

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 400 g de garbanzos secos (o 1 lata de garbanzos)
  
• 520 g de tomates colados
• 1/2 cucharadita de pimentón en polvo
  
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
  
• perejil fresco
  
• sal y pimienta 
  
• 500 g de tallarines

Preparación:

1. Pelar y picar el ajo. Freír los ajos en una sartén antiadherente con el aceite.
   
2. Escurrir los garbanzos, añadirlos a la sartén y freírlos durante unos 5 minutos. Salpimentar y añadir unas hojas de perejil fresco.
   
3. Ahora añade los tomates colados y cocina a fuego lento durante una media hora. 
   
4. Cocer los tallarines en agua con sal y añadirlos al ragú con 3-5 cucharadas del agua de la pasta. Servir y disfrutar.