45 Recetas originales que puedes disfrutar en octubre

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Brócolis gratinados

Ingredientes para 4-6 personas:

• 900 g de brócoli
• 300 ml de salsa bechamel
• 2 huevos
• 30 g de queso parmesano rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cdta de pan rallado
• aceite de oliva virgen extra al gusto
• sal  y pimienta al gusto

Preparación:

1. Empezar por limpiar el brócoli, separar los floretes y el tallo y escaldar ambas en abundante agua con sal, teniendo cuidado de remojar primero los tallos picados (que necesitan más tiempo de cocción) y luego los floretes.
   
2. Escurrir todo, cortar en trozos y añadir la bechamel, las yemas de huevo, la nuez moscada y el queso parmesano rallado. Mezclar todos los ingredientes y añadir las claras de huevo batidas.
   
3. Remover todo de abajo hacia arriba hasta que la mezcla sea homogénea y proceder a la cocción.
   
4. Engrasa un molde para horno con aceite, espolvoréalo con pan rallado y vierte tu mezcla. Colocar el molde en una bandeja de horno con 2 dedos de agua y hornear al baño María durante una hora aproximadamente a 180°.
5. Para hacerlo más sabroso y cremoso, puedes añadir una mezcla de quesos rallados (50 g de parmesano y 50 g de pecorino).