20 Platos que debes probar cuando vayas por Madrid

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Gallinejas

Las gallinejas son nada más y nada menos que tripas de ternera fritas, que solían consumirse por su bajo costo y gran aporte energético (proteína, vitaminas, grasas). Lo cierto es que no hay que tenerles miedo, ya que la carne se vende muy bien lavada y solo queda ponerlas en la freídora durante 7 minutos.