¡13 Postres italianos que nos vuelven locos!

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Gelato de café

INGREDIENTES (4 personas):

• 200 ml de leche entera
  
• 200 ml de nata fresca
  
• 200 ml de café expreso
  
• 2 yemas de huevo
  
• 110 g de azúcar
  
• 1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Verter la leche y la nata en un cazo. Añade la vaina de vainilla partida por la mitad a lo largo y raspada (añada también las vainas que ha raspado).
   
2. Para el café, prepáralo muy fuerte, equivalente a 4 espressos.
   
3. Romper los huevos en un bol y batirlos rápidamente con el azúcar hasta que la mezcla haga espuma.
   
4. A continuación, añadir la nata y la leche caliente, después de retirar la vaina de vainilla.
   
5. Mezclar bien y añadir el café.
   
6. Batir de nuevo y dejar enfriar.
   
7. Dejar que se endurezca en la heladera.
   
8. Para preparar el helado de café italiano sin heladora, coloca la preparación fría en el congelador, en un recipiente resistente al frío. Después de 20 a 30 minutos, cuando empiece a endurecerse, sacar y mezclar o batir con un tenedor o fouet. Repite la operación cada 20 o 30 minutos.
9. Ten en cuenta que el gelato italiano no se sirve tan frío como el helado tradicional para conseguir una mayor suavidad: no dudes en sacarlo del congelador 10 o 15 minutos antes de servirlo, dependiendo de la temperatura ambiente.