Las mejores recetas de la cocina peruana, ¡para chuparse los dedos!

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Arroz zambito

Este postre es una versión deliciosa del arroz con leche, que incorpora nueces y chancaca, panela o melaza de azúcar. 

Ingredientes para 4 personas:

•  2 tazas de arroz
   
• 3 tazas de agua
   
• 1 lata de leche evaporada
   
• 80 g de panela
   
• 50 g de pasas 
   
• 50 g de coco rallado
   
• 1 cda de mantequilla
   
• 1 Canela en rama
   
• 6 clavos de olor
   
• la cáscara de 1 naranja
   
• canela en polvo para servir

Preparación:

1. Pon el arroz en una olla con el agua, la cascara de naranja, la canela y el clavo de olor. Cocina a fuego lento y cuando casi esté listo, añade la panela en trozos, mezclando para que se disuelva.
2. Baja el fuego y dejasque absorba la panela. Incorpora el coco rallado, las pasas y la leche evaporada, removiendo de tanto en tanto para que no se pegue y espese.
3. Cuando el arroz esté suave y cremoso, retira del fuego,  agrega la mantequilla y remueve otra vez.
4. Sirve con canela en polvo al gusto.