Deliciosas recetas con arroz para todos los gustos

20/20 Vista previa Siguiente

© Getty Images | siims

Arroz con conejo

Una receta típica de la comunidad de Valencia que no te puedes perder.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tazas de arroz
• 1/2 conejo
• 100 g de tocino salado
• 2 huevos
• 50 g de queso manchego
• 1 diente de ajo
• 2 alcachofas
• 1 pizca de Azafrán
• 1 pizca de Canela
• 1 cdta de Orégano
• 4 cdas de Aceite
• Sal al gusto

Preparación:

1. Trocea el conejo y el tocino.
   
2. Pela las alcachofas y córtalas en 4 trozos.
   
3. Parte el queso en cuadrados y bate los huevos.
   
4. Cuece el conejo y el tocino en un puchero con un poco de agua, canela, azafrán, orégano y sal.
   
5. Cuando el conejo esté en su punto, añade 10 tacitas de agua hirviendo y deja 10 minutos a fuego
   lento.
   
6. Rehoga las alcachofas en una cazuela de barro con aceite y añádele el diente de ajo pelado y triturado, el arroz y mezcla bien.
   
7. Agrega enseguida el guiso de conejo con su caldo y rectifica de sal.
8. Cuece durante 15 minutos, sin remover.
   
9. Retira la cazuela del fuego y cubre el arroz con el huevo batido y los trozos de queso.
   
10. Introduce en el horno, durante 15 minutos, hasta que quede una costra dorada en la superficie.
    
11. Retira del horno y deja reposar 5 minutos.