23 Recetas gourmet con higos, del aperitivo hasta el postre

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Tarta de higos

Esta deliciosa tarta de higos tiene una base de crema pastelera que la vuelve irresistible. Es el postre ideal para comer en familia o llevar a tu próxima reunión. ¡Te van a pedir la receta!

Ingredientes para 6 porciones:

• 1 kg de higos maduros
• 1 paquete de masa de hojaldre

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 100 g de azúcar
• 40 g de maizena
• 3 yemas de huevo
• 1/2 rama de canela
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1/2 naranja

Preparación:

1. Estira la masa de hojaldre de la forma que quieras hacer la tarta (circular cortando el exceso o rectangular), y forra con ella un molde para horno engrasado. Pincha la base con un tenedor para que no suba al cocinarse.
2. Ahora pon a calentar la leche a fuego medio (reservando medio vaso) sin que llegue a hervir,  con la canela, la corteza de los cítricos, y el azúcar.
3. Disuelve las yemas y la maicena en la leche reservada. Echa la mezcla en la leche sin parar de remover, y deja al fuego minimo para que vaya espesando. Luego, retira del fuego y deja que enfríe.
   
4. Una vez tengas la crema fría , la pones sobre el hojaldre poco a poco, distribuyendo con una cuchara.
5. Lava y corta los higos, y colócalos con cuidado sobre la crema hasta cubrirla. Haz unas tiras con los recortes que hayan sobrado de hojaldre y colócalos en la forma que mas te guste, tapando la tarta.
6. Pinta la superficie con huevo batido y cocina al horno hasta que esté el hojaldre dorado, unos 30 minutos a 160°C.  Una vez fria, espolvorea con azúcar glas.