20 Recetas que demuestran que en Madrid también se come de maravilla

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© Getty Images / chrupka

Patatas bravas

Uno de los platillos más emblemáticos de los bares de España, y que puedes encontrar en la mayoría de lugares de Madrid, con salsas más o menos picantes. Pero, si quieres hacerlas en casa, aquí te damos la receta.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g patata nueva
• 1 litro aceite oliva 0'4
• 500g tomate rama maduro
• 2 dientes ajo
• 2 cebollas rojas
• 1 pimiento rojo
• 5g cayena
• Sal
• Pimienta negra

1. Preparación:
2. Pelar las patatas, cortarlas en gajos y remojar unos minutos en agua para quitar el exceso de almidón.
3. Freír las patatas en abundante aceite durante 10 minutos, o hasta que queden suaves por dentro y doradas por fuera. Escurrir, salar y reservar.

4. Salteamos el ajo y la cebolla y añadimos el tomate. Lo cocemos durante 10 minutos.

   Añadimos la cayena y lo pasamos por el chino. Salpimentar.

   Podemos servir las patatas con la salsa por encima o aparte.