30 Risottos fáciles y 100% italianos 

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Risotto a la marinara

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de arroz para risotto
  
• 400 g de gambas sin cáscara
  
• 20 mejillones
  
• tomates cherry
  
• un vaso de vino blanco
  
• 2 dientes de ajo
  
• media cebolla picada
  
• caldo de verduras
  
• perejil

Preparación:

1. Preparar el caldo hirviendo las cáscaras de las gambas, un tomate y una cebolla. Freír la cebolla en una sartén tipo wok, añadir las gambas peladas y los mejillones cocidos. Desglasar con vino, añadir el ajo y los tomates cherry.
   Continuar la cocción a fuego lento.
2. En una cacerola, vierte un poco de aceite y tueste el arroz durante un minuto, removiendo, y luego continúa la cocción, vertiendo poco a poco el caldo hirviendo y filtrado. Remover constantemente.
3. Cuando esté cocido, añadir el arroz y los condimentos y espolvorear con perejil picado.