50 Recetas de pasta para disfrutar una tras otra

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© Tribù Golosa

Espaguetis al pesto de pistacho

He aquí unos espaguetis con un fresco sabor veraniego gracias a los pistachos: una receta que nos recuerda a la hermosa Sicilia. Si estás de paso por Bronte, haz reserva de pistachos y ponte a preparar esta apetitosa pasta. Los ingredientes son pocos, por lo que deben ser de excelente calidad para que el plato tenga éxito.

Pela 200 g de pistachos: para ayudarte, ponlos en remojo durante unos minutos en agua hirviendo, esto facilitará la operación de pelado. Cortalos con un cuchillo y luego tritúralos bien con un mortero. Añadir sal, pimienta y queso parmesano. Seguir machacando los pistachos con el mortero, añadiendo aceite a medida que avanzas. Cuando haya alcanzado una buena consistencia cremosa, tu pesto estará listo.