50 Recetas de pasta para disfrutar una tras otra

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Espagueti con ajo, aceite y peperoncino 

ingredientes

• espaguetis de trigo duro tipo Senatore Cappelli 320 g
  
• parmesano rallado 40 gr
  
• 2 dientes de ajo 
  
• perejil
  
• albahaca
  
• mejorana
  
• 1 guindilla
  
• 1 pizca de pimentón
  
• aceite de oliva virgen extra
  
• sal

preparación

Cortar finamente un diente de ajo y una guindilla (dosificar la cantidad de ambos al gusto). Llevar a ebullición una cacerola con agua salada.

Dorar el ajo picado con 3 cucharadas de aceite en una sartén grande. Cuando el ajo esté dorado, añadir una cucharada de pan rallado diluido con dos cucharadas del agua de cocción y la guindilla. Si quieres, añade unos cuantos tomates cherry junto con el perejil fresco picado.

Cuando la pasta esté cocida, se echa más aceite y agua de cocción al gusto para "ligar" y se cocina los dos últimos minutos en la sartén.