"Green Goddess": la ensalada verde detox que arrasa entre las influencers

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© Silvia Santucci

Ingredientes:

Para 4 personas necesitas: 

• 2 calabacines
  
• 200 g de judías peladas
  
• 1 litro de agua mineral (por ejemplo, Vichy Célestins)
  
• 2 aguacates
  
• 150 g de rúcula
  
• 50 g de queso parmesano
  
• 1 cucharada de cebollino finamente rebanado
  
• 1 limón
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta

Empieza por lavar cuidadosamente los calabacines y, con un pelador o rallador, corta finas rodajas oblongas para que parezcan tallarines.