15 Recetas fáciles en el microondas, listas en 15 minutos (o menos)

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Canelones de espinaca

Estos canelones se preparan en sólo 15 minutos. Además, son perfectos si vas a preparar la cena sólo para ti y no tienes ganas de ensuciar demasiado la cocina. 

Ingredientes para 4 personas:

• 16 canelones (calculamos 4 por persona)
• 100 g de espinacas baby cortadas por mitad
• 1 pimiento amarillo, cortado en trocitos
• 100g de queso ricotta (puedes sustituirlo por requesón)
• 4 hojas de albahaca, picadas
• Sal y pimienta
• Ajo en polvo
• 1 bote de salsa de tomate
• 1 taza de mozzarella en hebras

Preparación:

1. Pon a hervir agua en una tetera y, cuando esté lista, coloca los canelones en una fuente y cúbrelos con agua. Deja reposar
2. Coloca las hojas de espinaca en un tazón y cúbrelas con film. Hazle algunos agujeros al film y llévalas al microondas por 1 minuto a máxima potencia.
3. Mezcla el queso ricotta con las espinacas, sal, pimienta y ajo en polvo al gusto, e integra bien.  
4. Vacía el agua de los canelones, verificando que estén casi al dente, ya que se terminarán de cocer en el microondas. Coloca 2 cucharadas de la mezcla en cada canelón y vuelve a colocar en la fuente. 
5. Vierte encima la salsa de tomate de manera uniforme. Termina con la mozzarella rallada por encima. Cubre con film plástico y cocina por 1 minuto y medio, hasta que la mozzarella esté derretida. Si no se derrite, continúa cocinando en intervalos de 15 segundos. Servir inmediatamente.