18 Sopas ligeras para calentar el paladar

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Crema de zanahoria

Ingredientes:

• 2 zanahorias 
  
• 1 tallo de apio
  
• 4 hojas de col
  
• 2 hinojos
  
• cebollino

Preparación:

Pelar, lavar y cortar las verduras. Cocer durante 15 minutos en un litro y medio de agua hirviendo con sal, mezclar con medio litro de agua de cocción y añadir cebollino, sal y pimienta.