18 Sopas ligeras para calentar el paladar
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Sopa de lentejas
La clásica sopa de lentejas, aromatizada con cubos de tocino ahumado. Un plato sabroso, sano y nutritivo, perfecto para el invierno.
En una cacerola, se fríen 100 g de tocino ahumado cortado en dados en un poco de mantequilla, luego se añade una cebolla finamente cortada y 1 diente de ajo y se fríen durante 2 minutos. Por último, añada 2 zanahorias cortadas en rodajas y 1 tallo de apio cortado en cubos. Remover y cocinar un minuto más. Añadir las lentejas y una hoja de laurel. Añadir agua (la cantidad debe ser el doble del volumen de las lentejas), tapar y cocer durante unos 40 minutos. Cuando las lentejas estén casi cocidas, añadir sal al gusto y continuar durante otros 15 minutos antes de apagar el fuego. A continuación, retira el ajo y la hoja de laurel y, si lo deseas, añade una cucharada de mostaza para darle más sabor. Revuelve.
Adornar con una pizca de perejil fresco antes de servir.
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