18 Sopas ligeras para calentar el paladar

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Sopa de zanahoria y eneldo

Ingredientes:

• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 ½ litros de caldo de verduras
  
• 600 g de zanahorias
  
• tomillo
  
• 1 yogur blanco
  
• eneldo
  
• sal y pimienta

Preparación:

Cortar el ajo y la cebolla y rehogar en una sartén con aceite durante 5 minutos. Mientras tanto, pelar y cortar las zanahorias. Llevar el caldo a ebullición y añadir las zanahorias y el tomillo. Dejar cocer durante 40 minutos. Pásalo todo por la batidora, añada el yogur y sazona con sal y pimienta. Decorar con eneldo, servir caliente o frío.