18 Sopas ligeras para calentar el paladar

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Sopa de brócoli y cúrcuma

Ingredientes:

• 750 g de brócoli
  
• 1 cucharada de cúrcuma
  
• 1 cebolla
  
• 1,4 l de caldo de carne 

Preparación:

Pelar y cortar la cebolla. En una cacerola pequeña, cocina la cebolla en un poco de agua hirviendo durante 5 minutos. Verter el caldo en la cacerola y llevar a ebullición. Mientras tanto, lavar y cortar el brócoli. Desecha los tallos y las partes duras. Cuando el caldo hierve, se añade la cúrcuma y se deja cocer durante 15 minutos. Triturar en la batidora, sazonar con sal y pimienta y disfrutar caliente.