18 Sopas ligeras para calentar el paladar

Una sopa abundante con un sabor típico de otoño. El bacon le da un toque extra de sabor, que combina perfectamente con el sabor dulzón de las castañas.

Cocer 500 g de castañas en agua hirviendo. A continuación, pela las castañas, córtalas por la mitad y cocínalas de nuevo con 1 manojo de hojas de laurel hasta que estén blandas. Licuarlas cuando se enfríen. Freír el tocino en dados con la cebolla, añadir la mezcla de castañas y 1/2 litro de caldo de verduras. Salpimentar y cocinar durante no menos de 15 minutos.

Cuando la sopa esté cocida, adornar con más beicon y hojas de laurel.