300 gramos de zanahoria cortada en rodajas (o tiras)
200 gramos de puerro, cebolla, pimiento, etc. al gusto.
200 gramos de guisantes
200 gramos de brócoli
Mozzarella cortada en rodajas, la cantidad que desees
Salsa
20 g de mantequilla
½ cuchara de aceite (8 ml)
1 cebolla mediana, rallada (50 g)
2 pastillas de caldo de pollo (20 g)
1 cucharadita de nuez moscada
500 ml de leche
3 cucharadas (50 g) de maicena
Sal al gusto
Preparación:
Salsa: calentar una sartén con la mantequilla y el aceite y la cebolla, rehogar bien. Añadir la leche y la maicena, añadir el caldo de pollo y la nuez moscada. Dejar cocer hasta que espese.
Cocer la coliflor, el brócoli, las zanahorias y los guisantes partidos por separado en agua con una pizca de sal. Reservar para el montaje.
Montaje: hacer capas, intercalando las verduras y la salsa para utilizar los vegetales partidos como si fueran fideos de lasaña.