Granos y semillas: todo lo que debes saber para usarlos en la cocina

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© iStock / Getty Images Plus / Elena KHarchenko

Almacenamiento y duración

Después de cosechar y limpiar tus semillas, el siguiente paso es estabilizar la humedad, si están demasiado mojadas se pudrirán. Lo ideal es ponerlas en bolsas de papel, sin olvidar apuntar la variedad y fecha de cosecha.

Las bolsas pequeñas no deben guardarse en cualquier lugar, es fundamental protegerlas de la luz y el calor. Puedes guardarlas en una caja hermética y colocarlas en un lugar fresco y seco (un sótano o una cava, por ejemplo). Idealmente, una habitación donde la temperatura rara vez supere los 10 ° C.

La mayoría de las semillas de flores y hortalizas pueden durar varios años. Para una vida útil óptima de las semillas de hortalizas, es importante que se almacenen en buenas condiciones. Ya sea que se cosechen directamente de tu jardín o se compren en tiendas, deben almacenarse lejos del calor, la luz y la humedad.

• Girasoles: 6 a 7 años
  
• Tomate y calabaza: 3 a 4 años
  
• Calabacín: de 6 a 8 años
  
• Pepino: 8 a 10 años
  
• Melón: 5 a 6 años
  
• Sandía: 4 a 5 años
  
• Frijoles: 3 años