Ideas rápidas y creativas para almorzar fuera de casa

29/54 Vista previa Siguiente

© Silvia Santucci

Tortitas de calabacín

Lo mejor de estas tortitas es que son muy fáciles de hacer. Qué necesitas para esto:

2 calabacines
1/2 cucharadita de sal
300 ml de agua
125 g de quinua
1 huevo
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de orégano
100 g de queso parmesano rallado
50 g de pan rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Ralla los calabacines y colócalos en un colador. Agrega 1/2 cucharadita de sal y escurre por 10 minutos. Mientras tanto, deje hervir la quinua en una cacerola pequeña con agua durante 10 minutos. Retirar la cacerola del fuego, remover con un tenedor y dejar reposar por 10 minutos. Luego poner la quinua con el calabacín rallado, el ajo, el huevo, el pan rallado, el queso y el orégano en un bol y amasar hasta formar una masa. Dales forma de tortas pequeñas. Por último, calentar el aceite en una sartén y sofreír los bizcochos durante 2 minutos hasta que estén dorados.