10 Platillos reconfortantes para tus lunes sin carne

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Fish and chips

Este famoso plato británico ¡también tiene su versión vegana! Y es riquísima.

Para el “pescado”, necesitas:

• 400 g de tofu extra firme
• 280 ml. de cerveza
• 1 taza de harina
• 1 ½ tazas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de cebolla deshidratada en polvo
• 1 cucharadita de caldo vegetal en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de alga nori (la encuentras en la sección de comida asiática de cualquier supermercado)

Haz rebanadas de tofu de 2 centímetros y presiónalas para extraerles toda el agua posible (también puedes dejarlas reposar entre dos toallas de papel durante 1 hora).

Mientras tanto, mezcla los ingredientes secos en un tazón y agrega la cerveza poco a poco. Déjala reposar 20 min. en el refrigerador.

Aparte, pasa la hoja de nori por el procesador y mézclala con la fécula. Calienta suficiente aceite para freír en una sartén.

Corta el tofu en bastones y pásalo por la fécula, luego por la mezcla de cerveza y fríelo. Cuando esté listo, colócalo en un plato con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Para la salsa tártara necesitas:

• 1 taza de leche de soja
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• ½ cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de aceite
• 1 chalote mediano picado finamente
• ½ de taza de alcaparras
• 1 pepinillo en vinagre, picado finamente
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado

Mezcla la leche de soja, el vinagre y la mostaza en la licuadora. Mientras está licuando, agrega el aceite poco a poco. Pasa la mezcla a un tazón y agrega el chalote, el eneldo, las alcaparras y el pepinillo.

Y las papas, que son el acompañamiento de este pescado, ¡esas son veganas por naturaleza! :)