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23 Bocadillos que puedes hacer en un molde para muffins

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Rebañando
Muffins tipo pizza 22/23

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Muffins tipo pizza

Saborea estos muffins tipo pizza con una buena ensalada verde como tentempié o sírvelos como aperitivo.

Para 12 muffins

  • 3 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 120 ml de leche
  • 250 g de harina
  • 2 cucharadas de café en polvo para hornear
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 a 3 rondas de molinillo de pimienta negra
  • 1 cebolla
  • 6 tomates secos cortados al sol
  • 150 g de pollo ahumado desmenuzado
  • 16 aceitunas negras sin hueso
  • 12 tomates cherry
  • 50 g de queso cortado en rodajas
  • Orégano al gusto

Preparación

  1. Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes. Sofreír la cebolla durante unos 5 a 10 minutos en una sartén con 1/2 cucharada de aceite, agregar sal y pimienta y luego reservar.
  2. Romper los huevos en una ensaladera. Agrega el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Pon la leche y luego mezcla. Incorpora poco a poco los ingredientes secos (harina y levadura). Mezcla. Añade la cebolla y el ajo. Ahora coloca el pollo ahumado desmenuzado. Luego agrega los tomates secos cortados en trozos pequeños. Mezclar todo, suavemente.
  4. Unta con mantequilla y enharina los moldes para muffins individuales (o juego) y, con la ayuda de una cucharada), pon la masa en cada mitad.
    Decora cada muffin con un tomate cherry y coloca una o dos lonchas de queso Emmental.
    Pon una aceituna en cada una. Espolvorea con orégano al gusto.
  5. Llevar al horno, precalentado a 180 ° C, durante unos 25 minutos, controlando siempre la cocción.

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INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!