23 Bocadillos que puedes hacer en un molde para muffins

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Cruffins

¡Una deliciosa creación híbrida entre croissant y muffins!

Para unos 6 Cruffins

• 300 g de harina
• 15 g de levadura biológica fresca (de panadería)
• 1 cucharadita de sal
• 150 ml de agua
• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 165 g de mantequilla blanda para decorar
• Azúcar glas para terminar

Preparación de la masa

1. Coloca la harina en una ensaladera. Agrega la levadura biológica picada, la sal, el azúcar, la mantequilla cortada en trozos y el agua.
2. Trabajar la masa durante 10 minutos, hasta que esté muy flexible y no se pegue más.
3. Desgasificar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, luego dividirla en 6 porciones iguales. Trabaja con una porción a la vez y cubra el resto de la masa con una película de comida. Espolvoreamos ligeramente la masa con harina, lo suficiente para que no se pegue. Estirar la masa hasta que tenga 1 cm de grosor.

Preparación de los cruffins

1. Pasar la masa por una máquina amasadora regulada al primer grado (masa más espesa).
2. Pasar por la masa varias veces, cambiando el agujero cada vez, para disminuir el grosor de la masa. Obtendrás 6 tiras de masa largas y súper finas.
3. Unta generosamente con mantequilla sobre cada tira de masa. Envuelve 3 tiras sobre sí mismos para obtener 3 rollos apretados.
4. Coloca el primer rollo de masa sobre una tira de masa y enróllalo. Obtendrás un rollo grueso. Haz lo mismo con los otros dos rodillos. Luego obtendrás 3 rollos gruesos.
5. Enrolle un poco cada rollo grueso para aumentarlo, insistiendo un poco en los extremos.
   Con ayuda de un cuchillo puntiagudo, haz un corte en cada rollo de masa. Enrolla cada rollo sobre sí mismo, para obtener un medio nudo, sin apretar demasiado.
6. Coloca cada nudo en un molde para muffins untado con mantequilla.
7. Déjalo reposar durante una hora. Colocar en el horno, precalentado a 180 ° C, durante 35 minutos.
8. Una vez horneados, dejar enfriar un poco los cruffins sobre una rejilla y luego espolvorearlos generosamente con azúcar glas.
9. Ahora solo sirve y prueba estas delicias, esta mezcla de croissant y muffin, crujiente y suave.