25 básicos de la cocina que tienes que saber

7/26 Vista previa Siguiente

6. Pollo rebozado

Para hacer un buen rebozado, no solo pollo, te damos una serie de consejos que tienes que conocer:

• Poner la harina en un plato llano. La habremos tamizado previamente.
• Cubrir los dedos y las manos con harina para evitar los grumos
• También puedes cogerlo con cucharas y tenedores pero sin pincharlo
• Sacudimos suavemente el pollo o el pescado, para eliminar el exceso de harina
• Tenemos que batir el huevo con energía antes de meter la carne dentro
• Después del huevo pasamos por pan rallado a pequeños golpecitos.
• Freímos en mucho aceite, primero fuerte y luego temperatura media