Lubina con Velouté de Queso y Panceta

De Cudolet

872 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

El equipo de Rebañando

Lubina con Velouté de Queso y Panceta. Descubre nuestra receta.

Puntúa esta receta 2.9/5 (134 Votos)

Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

4 lubinas
500ml caldo verdura
50g harina
Nuez Moscada
Almendra en polvo
150g panceta
60g queso scamorza
Aceite
Pimienta
Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos la panceta y la cocinamos, la retiramos y dejamos la grasita en la sarten.

Incorporamos la harina en la grasa de la panceta y añadimos el caldo, ponemos la nuez moscada y salpimentamos.

Añadimos el queso, la panceta y la almendra.

Paso 2

Hacemos la lubina a la plancha, marcando bien la piel para que quede crujiente.

Abrimos la lubina y la rellenamos de la velouté.

También te gustará

Velouté de espárragos, sabayón... 4.5/5 (27 Votos)
Filetes de lubina con crema de... 4.3/5 (44 Votos)
Bisque de Carabineros 4/5 (5 Votos)
Lentejas con chorizo y jamón 3/5 (46 Votos)
Albóndigas con tomate caseras 3/5 (49 Votos)
Corona de arroz y bacon 2.9/5 (55 Votos)
Migas Extremeñas 3.3/5 (3 Votos)
Lubina al horno con limón 1/5 (1 Votos)

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.