15 recetas a la sartén, listas en 5 minutos (o casi)

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Paella Vegetariana

Ingredientes:
350g de arroz
75g de judías verdes
100 g de guisantes
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 champiñones grandes
1 lata de tomates pelados
1l de caldo de verduras
1 cebolla
2 dientes de ajo
Algunas nueces de anacardo
1 g de azafrán
Pimentón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación:
Lavar y cortar todas las verduras. Cortar finamente la cebolla y dorarla en una sartén con un chorrito de aceite. Luego agregar las verduras y el ajo picado. Cocina por 5 minutos, luego agrega el arroz y el caldo de verduras. Añade el azafrán y las especias y sazona. Déjalo cocer durante 25 minutos hasta que el arroz esté cocido y el caldo se absorba por completo. Agrega los tomates pelados 5 minutos antes de apagar el fuego. Espolvorea con los anacardos picados en trozos grandes.