5 recetas deliciosas de pasta integral para comer rico y saludable

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Pasta e fagioli

Ingredientes:

(para 6 personas)

500gr de frijoles negros 
1 cebolla grande 
1-3 dientes de ajo 
2 zanahorias grandes 
1 vara de apio 
1 vara de canela 
1 hoja de laurel 
2 clavos 
1 chile seco 
1 manojo de perejil 
1 rama de romero fresco 
1 lata de 400gr de tomates picados 
1 corteza de parmesano o un trozo de 100gr de parmesano 
1 vaso de vino tinto 
Más parmesano para rallar al servir 
Aceite de oliva 
Sal y pimienta al gusto 
1 paquete de Penne rigati o la pasta que más te guste

Preparación:

1. Pica el ajo y las cebollas y sofríelos en un poco de aceite de oliva. 
2. Pela y pica las zanahorias y el apio y agrégalos a las cebollas y ajo cuando se hayan reblandecido.  Agrega la vara de canela.  
3. Fríe hasta que todo esté blando, luego añade los clavos y la hoja de laurel.

4. Agrega el vino y rasca la olla para disolver las pedacitos quemados que se hayan pegado.

5. Agrega la lata de tomates picados y los frijoles

6. Agrega  la costra de parmesano y el romero. 
7. Puedes agregar agua para evitar que la salsa se seque. Si utilizas frijoles de lata debes cocinar esta salsa por 30 minutos , pero si utilizas frijoles secos, puedes cocinarla hasta 2 hs, hasta que los frijoles estén blandos.