10 ideas de recetas que podemos hacer con una masa de pan
Los bagels
Los bagel son unos panecillos circulares con un agujero en el centro que se cuecen rápidamente en agua antes de ser horneados.
Disolver en un bol 15g de levadura en 100g de leche tibia. Añadir 100g de agua, 20g de mantequilla fundida y 2 huevos enteros.
En otro bol, mezclar 500g de harina con 150g de harina integral, 10g de azúcar moreno y 10g de sal. Disponer en el recipiente de un robot ambas mezclas alternandolas en varias veces y amasar a velocidad media durante 5 minutos. Dejar reposar la masa durante 1 hora.
Darle forma alargada a la masa y cortarla en porciones pequeñas a las que daremos forma circular y realizaremos el célebre agujero en el centro. Dejarlos reposar hasta que dupliquen su volumen y cocerlos entre 3 y 4 minutos en una cacerola con agua hirviendo.
Colocarlos en una placa de horno, pintarlos con un huevo batido y añadirles un puñado de cereales por encima. Por último, hornearlos a 180ºC entre 10 y 12 minutos.
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Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.