10 ideas de recetas que podemos hacer con una masa de pan
El "kouign-amann"
El Kouign-amannes una especialidad de la Bretaña francesa que se prepara con una masa de pan a la que le añadiremos mantequilla y azúcar.
Mezclar en un bon 250g de harina, sal, 10g de levadura disuelta en agua tibia y 9cl de agua tibia. Dejar reposar durante 3 horas. Extender la masa y untar 200g de mantequilla. Espolvorear 200g de azúcar. Plegar la masa sobre sí misma en 3 partes iguales y dejar reposar entre 30 y 45 minutos.
Disponer la masa en un molde desmontable y hornear a 210ºC durante 30 minutos.
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Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.