Esta es la forma de cocinar brócoli si quieres prevenir el cáncer

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¡el wok!

El estudio chino desvela que la mejor forma para cocinar brócoli tiene mucho que ver con el WOK. Así es como se genera el sulforafano (la proteína que matará las células cangerígenas). Su producción es el resultado de una interacción entre el glucosinolate (otro componente que se encuentra en la verdura) y mirosanasa (una enzima) que solamente conseguiremos si lo cocinamos en la sartén china.