Meriendas rápidas y saludables para este regreso a clases

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© Getty Images / a_namenko

Rollo de salmón y espinacas

Este delicioso rollo lo puedes preparar el fin de semana y cortar en porciones para tener la merienda lista. Se disfruta igual frío que caliente. Así se prepara:

Ingredientes para un rollo de 4 a 6 porciones:

• 1 rollo de masa para tarta 
• 250 g de salmón ahumado
• 1/2 taza de queso para untar
• 1 a 2 tazas de espinacas congeladas
• 1 yema de huevo para pintar
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Deja descongelar las espinacas y retira el exceso de agua con un colador.
2. Extiende la masa sobre un rectángulo de papel para hornear, pincha la superficie con un tenedor y unta la superficie con el queso crema, dejando limpios los bordes para poder enrollar.
3. A continuación extiende el salmón ahumado y coloca por encima las espinacas, aplanando con una cuchara de manera uniforme.
4. Precalienta el horno a 180°C. Toma un extremo de la masa y comienza a enrollar lentamente pero con firmeza. Colócala sobre una bandeja para horno y pinta la superficie con la yema de huevo.
5. Cocina durante 25 a 30 minutos, o hasta que la masa se vea ligeramente tostada y crujiente. Deja enfriar un poco antes de servir.