Los ingredientes ideales para cada tipo de pasta

Rebañando

Parece algo sencillo o incluso tonto, pero no todas las pastas quedan bien con todos los ingredientes.

A menudo la forma de la pasta determina la salsa o incluso el queso que mejor casan con ella, por ejemplo, no será lo mismo cocinar unos tallarines que unos gnocchi.

Para que tus platos de pasta te queden perfectos, te damos una serie de consejos a la hora de elegir los ingredientes con los que los vas a preparar.

1. Caracolas: Esta deliciosa pasta se puede comer de múltiples maneras, pero los ingredientes que mejor se adaptarán a ella serán aquellos que creen una mezcla de sabores suaves pero sutiles, como una bechamel aderezada con un poquito de apio y puerro, y trocitos de pollo asado. En cuanto a los quesos que van mejor con las caracolas, suelen ser los más densos como el Brie o el queso azul cremoso.

2. Sedani Rigati:  Esta especie de macarrones lisos y con forma de tubo, irán a la perfección con ingredientes resfrescantes y muy mediterráneos como los tomates frescos, las aceitunas negras y especias como el comino. El cheddar o el queso Jack, conocido como queso amarillo o queso americano, también la acompañarán bien.

 3. Orecchiette:  Este tipo de pasta es redondita y curvada hacia dentro, absolutamente original. Con ella irán muy bien ingredientes frescos y sencillos como la berenjena, los ajitos fritos o una salsa de menta y albahaca. El queso que mejor combinará con los orecchiette será el feta, aunque el Gruyère también puede irle muy bien.

4. Campanelle: Esta pasta recibe este nombre debido a las flores que tienen forma de campanita. Con ella casarán a la perfección ingredientes muy dulces como la manzana roja o la cebolla caramelizada o muy salados como el beicon ahumado o el jamón serrano. Los quesos que mejor le quedan a los campanelle son el ricotta o el queso Gouda.

7. Farfalle: Los farfalles son a menudo conocidos como lacitos o pajaritas. Con ellas suelen ir bien los sabores clásicos y sencillos, pero que siempre triunfan como el  jamón York,  los champiñones, el huevo o la pimienta negra. Los quesos que le irán a la perfección serán el gorgonzola y el rulo de cabra.

 8. Fusilli: Los fusili son más conocidos como las espirales, y este tipo de pasta va a ir de maravilla con sabores fuertes como los del chorizo, el beicon, el ajo, o los mejillones. Los quesos que mejor van a acompañar los fusilli serán la mozzarella y el queso manchego. 

9. Penne: Conocidos coloquialmente como macarrones, este tipo de pasta va a la perfección con sabores muy terrenales como los frutos secos: pipas de calabaza, o nueces, pero también ingredientes menos convencionales como el brócoli o los higos. En cuanto a los quesos, la mejor opción: el Camembert y el Edam.

 10. Cavatappi: Esta pasta tiene una divertida forma de tirabuzón y con ella marchan a la perfección los sabores fuertes y originales como la dulzura de la pera de agua, el sabor a mar de las almejas o el picantito de la mostaza de Dijon. Con los cavatappi van a quedar muy bien, quesos tan dispares como el aterciopelado Fontina, o el cremoso Provolone.

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