Las propiedades del caqui, una fuente de salud ancestral

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Foto: Thinkstock

Introducción

El caqui o persimon es una fruta que podemos encontrar en los mercados a partir del otoño. Aunque en muchos lugares no es tan común, cada vez va ganando más y más adeptos, debido tanto a su inconfundible sabor como a los inestimables beneficios que trae para nuestra salud. 

Esta fruta de origen japonés se encuentra en dos variedades: astringente y no astringente. ¿A qué nos referimos con esto? Al tratarse de un alimento rico en taninos (como el vino), su alta concentración deja en la boca una ligera sensación de aspereza. Sin embargo, gracias a la agricultura selectiva, existe una variedad que guarda todo el sabor original, pero con menos taninos. 

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