Recetas de abadejo - 2 recetas
Técnicas de cocina
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Cómo picar perejil y otras hierbas frescas
Aprende a picar perejil y cualquier otro tipo de hierba aromática sin necesidad de utilizar el cuchillo. El chef Damien nos enseña cómo cortar el perejil con la ayuda de un vaso y unas tijeras. Más fácil imposible.
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El adabejo es un pescado de carne blanca y firme, de sabor agradable y suave
- Ingredientes:
- - 3 rodajas de abadejo frescas.
- - 3 patatas.
- - 2 hojas de laurel.
- - 1 cucharada de pimentón dulce.
- - 1 cucharada de vinagre.
- - 1 cebolla.
- - 2 o 3 dientes de ajo.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
Abadejo en costra
De Terre Exotique
- Colocar los trozos de pescado en toallas de papel
- 4 trozos de abadejo
- 1. 5 cuchara de sopa de ajedrea de Creta
- 16 aceitunas verdes
- 6 tomates secos
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo picado
- 50 g de pan rallado
- 1. 5 cucharada sopera de aceite de argán de Tamanar
- 1/2 cucharadita de sal Ifaty con ralladura de limón
- Pimienta blanca de Penja
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