Perfil de Mayte en la cocina
Recetas
Espaguetis con setas y almendras
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
Una receta sabrosa, nutritiva y fácil de hacer
- 400g de espaguetis
- 350g de setas de la variedad que más os guste (setas de cardo, níscalos, champiñones, trompetillas) Podéis usarlas frecas, de bote o congeladas...
- 90g de almendras crudas (o fritas pero sin sal)
- 1 cebolla
- aceite
- sal
- salsa de soja
Espaguetis mar y tierra
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
Poner a cocer los mejillones hasta que se habran
- 400g de espaguetis
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 o 2 calabacines
- 1/2 puerro
- 1/2 k de langostinos cocidos o gambas
- 1/2 k de mejillones
- aceite
- salsa de soja
- sal
- agua
Hojaldrinas con thermomix
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
Deja la manteca de cerdo a temperatura ambiente, para que se ablande un poco
- 600 gr. harina,
- 400 gr manteca de cerdo,
- 50 gr. vino,
- 50 gr. zumo de naranja natural,
- ralladura de una naranja,
- 100 gr. azúcar en polvo,
- abundante azúcar en polvo
Pingüinos
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
Cortamos la zanahoria en rodajas como de medio cm y las colocamos en un plato llano
- 1 bote de olivas rellenas negras
- 1 zanahoria
- queso de untar
- palillos redondos
CHOCOLATE FRITO
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
Cogemos una olla y ponemos todos los ingredientes en frio
- 400 ml de batido de chocolat
- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
- 1 huevo
- 2-3 cuchradas de maicena
- 2 cucharadas de azucar
- harina y huevo para rebozar
- aceite para freir
- azúcar y canela
Puding piña
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
Es un pudding muy fresco, que ahora que empieza el buen tiempo, y se que lo vais a preparar más de una vez
- 1 bote grande de piña en su jugo (NO en almíbar)
- 500ml de nata para montar
- bizcochos de soletilla
- 150g gelatina sabor piña.
- 100g de azúcar (para el caramelo)
Coca de anchoas
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
Calentamos el agua en el microondas unos segundos para que quede templada (importante templada NO CALIENTE)
- 500 gramos de harina,
- 110 mililitros de aceite de oliva,
- 260 mililitros de agua templada (pero no muy caliente),
- 25 gramos de levadura fresca de panadero (la prensada)
- una pizca de sal, como una cucharadita de café
- 2 latas de anchoas
- 1 tomate maduro
Tarta de Moka y ganache de chocolate y café
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
Hoy os dejo con esta delicia, la mejor tarta del mundo que he probado
- INGREDIENTES:
- Parece que es muy laboriosa pero en realidad de veras os digo, no es tanto. yo en un dia la hice.
- Masa para la tartaleta:
- 250g de harina
- 20g de cacao en polvo
- 1 huevo
- 175g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125g de azúcar
- 1 pizca de sal.
- Para la ganache de chocolate y cafe:
- 200g de chocolate negro.
- 200ml de nata para montar
- 30g mantequilla
- 1 cucharadita de café soluble.
- 1 cucharada sopera de agua.
- Moka:
- 300ml de nata para montar
- 3-4 cucharadas de cafe soluble (al gusto)
- 90g de azucar glas
- Glaseado de chocolate:
- 80g de cacao en polvo
- 200ml agua
- 200ml nata
- 150g de azúcar
- 4 hojas de gelatina
Albóndigas con uvas d.o vinalopo
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
Yo cuando hago albondigas me gusta empezar por hacerlas antes que la salsa para tenerlas listas
- para la salsa:
- 1 cebolla
- 125g de uva blanca
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1cucharada de almendra molida
- 2 ajos
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Para las albondigas:
- 250g de carne picada mixta
- 1 huevo
- 4-5 cucharaditas de pan rallado
- 1-2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 1 cucharada de curry
Carne al toro
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
La carne guisada al toro es una curiosa receta que cada día está más difundida en la provincia de Cádiz
- 700-800 carne de ternera para guisar en tacos
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 zanahorias
- 2 cucharaditas de pimenton dulce
- 1 cucharadita de pimenton picante
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 2 cucharaditas de oregano
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso grande de vino tinto
- 1 rebanada de pan frito
- Agua
- Aceite
- Sal