Albóndigas con uvas d.o vinalopo

Paso 1

Yo cuando hago albondigas me gusta empezar por hacerlas antes que la salsa para tenerlas listas.
Ponemos en un cuenco todos los ingredientes para las albondigas (carne, huevo, pan, especias)
amasamos con la ayuda de una cuchara.

Damos forma a las albondigas.

Dejamos reposar.
Continuaremos con la salsa.
Ponemos en una olla un chorrito de aceite y echamos la cebolla y el ajo cortado muy finito.

Añadimos el laurel
Cuando esten bien pochados sofreimos la harina
Echamos el tomate frito y la almendra molida y rehogamos un par de minutos.

Vertemos el vino y lo dejamos reducir.

Llenamos de agua yo echo unos 4 dedos.
Cuando empiece a hervir añadimos las albondigas con cuidado de no deformarlas.
Salpimentamos y llevamos a hervir.

Cuando lleven las albondigas 10min hirviendo echamos las uvas. y dejaremos hervir 10min. mas.

Y listas queda una salsa super interesante, riquisima y la uva asi guisadita queda tremendamente deliciosa.