Perfil de Sandra Cabeçadas
Recetas
Buñuelos de lentejas rojas (Masoor Dhal Masala Vadai)
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Una picada deliciosa típica del Sur de India
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cuch. sopera de guindilla picada
- 10 hojas de curry
- 2 pimientos verdes picados (Serrano)
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Cilantro fresco picado
- 1 cuch. sopera de harina de garbanzo
- Aceite para freír
Helado de mascarpone con leche de avellanas y salsa de fresa
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Simplemente delicioso
- Helado:
- 250 g de mascarpone
- 150 g de leche de avellana
- 100 ml de nata
- 50 g azúcar
- Salsa de Fresa:
- Fresas
Escalivada
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Sano y refrescante, no hay quien resista
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 3 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
Tarta quesada de magdalenas con crema de vainilla
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Suave de sabor e textura. Delicioso
- 12 magdalenas médias
- 25 cl de nata
- 20 cl de bebida de avellana (marca EcoMilk)
- 50 g de azúcar integral de caña
- 3 huevos
- 1 cuch sopera de Ron
- Crema de vainilla
- Canela en polvo
Cebollas rellenas de Camp West
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Buenísimas. Durante la cocción el queso se mezcla con el caldo y queda una salsa muy sabrosa
- 4 cebollas grandes
- 320 g carne de cabrito
- 40 g de pecorino rallado
- 4 dl de caldo de carne
- Sal, pimienta,
- 2 dientes de ajo
- Romero
- Piñones
- Perejil
Fondant de Fresas
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Leve, refrescante y goloso sin que salga demasiado dulce
- 4 huevos
- 3 yogures
- 100 g de harina
- 80 g de azúcar moreno
- 400 g de fresas
Crema de vainilla con leche de avellana (sin lácteos, sin gluten, sin huevo)
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Para probar que vegetariano también puede ser goloso, un postre digno de sin complicación y solo un poco de imag...
- 500 ml de leche o bebida de avellana (marca EcoMilk)
- 1 cuch de café de extracto de vainilla
- 40 g de Maicena
- 2 pizcas de cúrcuma
- Canela en polvo
Quiche de espinacas, tomate seco y queso feta
Aprobadapor el chef
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Estirar la masa con el rodillo y forrar un molde de tarta (24 cm) untado con aceite y espolvoreado con harina
- 1 masa quebrada
- 300 g espinacas
- 100 g tomate seco
- 200 g queso feta
- 1 cebolla mediana, cortada en juliana
- 3 huevos
- 200 ml de natas de avena
- 2 cuch soperas de aceite
- Pimienta
Masa quebrada o brisa con aceite de oliva, sin lácteos
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Para quien no debe o no quiere consumir mantequilla o lácteos, esta masa quebrada es una óptima base para tartas ...
- 250 g harina (he mezcladoi 170 g de harina de trigo con 80 g harina de avena)
- 1 huevo
- 50 g de aceite de oliva
- 3 a 4 cl de agua
- 1 pizca de sal
Migas Gatas
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Esta receta, típica de la región de Alentejo, no es más que una de las muchas maneras de cocinar migas en Portug...
- 150 g bacalao desalado
- 250 g de pan del dia anterior
- 1 dl de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Viangre
- Água de cocer el bacalao
- Cilantro fresco