Perfil de Sandra Cabeçadas
Recetas
Helado de dulce de leche sin máquina
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Si os gusta Dulce de leche y helado, este es el vuestro
- 500 ml de nata para montar
- 1 lata de dulce de leche
Moong Dal Tikki... Pastelitos de judía Mungo
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
La judía mungo amarilla (Moong Dal), no es más que una de las muchas variedades de Dal que se encuentran en la co...
- 1 taza de judías mungo cocidas
- 3 a 4 cuch soperas de harina de garbanzo
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cuch de té de semillas de comino
- ½ cuch de té de mango en polvo (amchoor)* – si no tenéis, no pasa nada
- 2 a 3 cuch soperas de cilantro fresco picado
- Sal
- 2 a 3 cuch soperas de agua (si necesario)
Pastelitos de Almendra (sin lácteos, sin gluten)
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Sabor intenso a almendra, estos pastelitos tienen una textura densa y deliciosa
- 60 g de almendra molida fina
- 60 g de azúcar
- 50 g de nata de avena
- 1 cuch sopera de Kirsch
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Piel de naranja rallada
Calabacín al horno con hierbas y queso
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Sin duda mucho más ligero que los gratinados con huevo y bechamel, pero muy aromático y sabroso
- 250 g calabacín cortado a rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cuch sopera de orégano seco
- 2 cuch sopera de hojas de albahaca frescas, picadas
- 2 cuch sopera de agua
- Pimienta molida en el momento
- 2 cuch sopera de aceite de oliva
- 4 cuch sopera de queso curado rallado
‘Pão-de-ló de Alfeizerão’... versión individual
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
‘Pão-de-ló de Alfeizerão’, una reliquia que representa, y muy bien, la repostería conventual portug...
- 50 g de azúcar
- 3 yemas
- 1 huevo
- 25 g de harina
Pavlova, cerezas y ‘Crème de Cassis’
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
La sorpresa de encontrar trozos de salsa en el interior del merengue
- Salsa de cerezas con ‘Créme de Cassis’ :
- 400g de cerezas deshuesadas
- 2 cuch de te de azúcar vainillado
- 2 cuch soperas de ‘Crème de Cassis’ (licor de grosella negra)
- Pavlova (6 pavlovas individuales):
- 3 claras de huevo
- 170 g de azúcar
- 1 cuch de té de vinagre
- 1 cuch de té de Maicena
- Crema de Mascarpone :
- 25Og de queso mascarpone
- 25O g de nata
- 2 cuch soperas de azúcar
- 2 c cuch soperas de ‘Crème de Cassis’
Crema de coliflor
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Cremosa y reconfortante, para acordarnos que pequeñas cosas bastan para despertar el sentimiento de satisfacción ...
- 4 chalotas picadas
- 3 dientes de ajo
- 1 boniato
- 3 ramas de apio troceada
- 1 coliflor pequeña
- 1 cuch de té de comino
- 1 cuch de té cúrcuma
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco picado o/y queso rallado
- Pimienta de Cayena
- Agua
Caponata con Albóndigas de cordero (Jamie Oliver)
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Albóndigas: Mezclar la carne con las especias
- Albóndigas de cordero:
- Ingredientes:
- Tempo de preparación: 10
- 200 g carne de cordero picada
- Tomillo
- Sal
- Semillas de cilantro en polvo
- Copos de chili
- Caponata:
- Ingredientes:
- 1 berenjena cortada en trozos grandes
- 1 cuch de té de orégano
- 1 cebolla morada pequeña picada (yo he puesto 2 chalotas)
- 2 dientes de ajo aplastados
- Perejil fresco picado
- 1 puñado de aceitunas verdes deshuesadas
- 2 o 3 cuch soperas de vinagre (de cidra o de hierbas)
- 2 tomates troceados
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Queso de cabra con tomate seco y aceitunas
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Un aperitivo lleno de sol
- 10 a 12 aceitunas negras
- 60 g de tomates secos
- 8 hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- Queso de cabra (semi curado)
‘Queijadas’ de yogur
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Un pastelito muy típico portugués
- 200 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 50 g de mantequilla derretida
- 0,5 l de yogur natural
- 2 huevos
- mantequilla y harina para los moldes