Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Migas Gatas

De

Esta receta, típica de la región de Alentejo, no es más que una de las muchas maneras de cocinar migas en Portugal.

Puntúa esta receta 3/5 (5 Votos)

Ingredientes

  • 150 g bacalao desalado
  • 250 g de pan del dia anterior
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Viangre
  • Água de cocer el bacalao
  • Cilantro fresco

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
 Tiempo de cocción 20minutos
 Coste Económico
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Cocer el bacalao (unos 10 minutos), quitarle la piel y espinas e desmigarlo.
Reservar el agua de la cocción del bacalao.
Poner el pan en un recipiente y empaparlo con un poco del agua reservada.

Paso 2

Mientras, en una sartén, freír el ajo y el cilantro en aceite. Añadir el bacalao, rehogar unos instantes, deshaciéndolo con la cuchara de madera. Refrescar con unas gotas de vinagre y añadir el pan. Verter agua de la cocción del bacalao (la cantidad depende de la consistencia que se quiera obtener, más o menos secas) y el aceite. Batir (migar) la mezcla con la cuchara de madera y dejar cocer hasta llegar al punto deseado.
Espolvorear con cilantro y servir.

​

También te gustará

Comenta esta receta

Salmorejo Migas de Pan con Melón