Perfil de Doloresgayoalvarez
Recetas
Tarta de ricotta y peras
Aprobadapor el chef
De doloresgayoalvarez
Una mezcla deliciosa :)
- Ingredientes:
- 500g queso ricotta ( puede ser requesón)- 55g azúcar- 35g uvas pasas- 1 c/s ralladura de limón- 1 c/c vainilla- 1 huevo- 8 laminas de pasta filo- 100g mantequilla derretida- 2 peras- 1 c/s azúcar- miel
Muffins con glaseado de avellana
Aprobadapor el chef
De doloresgayoalvarez
En un bol poner la harina, las especias, la levadura y la sal
- Ingredientes: 6 unds
- 20g mantequilla- 16g aceite- 40g azúcar- 16g azúcar moreno- 1 huevo- 80ml leche- 100g harina- 1 c/c levadura- 1/2 c/c canela- pizca de sal- pizca de nuez moscada- 1 c/c extracto de vainilla.
- Para el glaseado:
- 15g mantequilla- 45g azúcar glass- 10g agua- 1 c/c pasta de avellana.
Tarta de ciruelas, uvas y manzana
Aprobadapor el chef
De doloresgayoalvarez
Poner las pasas a remojo en agua
- 2 hojaldre- 50g uvas pasas- 100g ciruelas- 2 manzanas- brandy- 3 c/s azúcar- 1 1/2 c/s harina- 2 huevos- 1 vaso nata- mermelada de albaricoque
Cupcake de chocolate
De doloresgayoalvarez
Hacer el ganache: En un cazo calentar la nata hasta que empiece a hervir
- Ingredientes: 9 unds
- Para el bizcocho:
- 1 huevo- 60ml nata- 40 ml aceite- 10ml miel- 10g mantequilla- 30g azúcar- 30g azúcar moreno- 60g harina- 18g cacao en polvo- 1/2 c/c levadura- 1/4 c/c bicarbonato- pizca de sal- 20g nueces molidas- 100g chocolate negro.
- Para el ganache:
- 165g chocolate negro- 135ml nata- 35g mantequilla- 1 c/s Amaretto.
Pies de manzana y crema de almendras
Aprobadapor el chef
De doloresgayoalvarez
Cortar el hojaldre con un cortador en circulos
- Ingredientes:
- 2 laminas de hojaldre- 1 huevo
- Para el relleno de manzana:
- 3 manzanas- 100g mantequilla- 100g azúcar moreno
- Para el relleno de crema de almendras:
- 75g mantequilla- 90g azúcar glas- 1 huevo- 100g almendra molida- 1 c/s natillas en polvo.
Mini plum cake de plátano y nueces
Pruébala!receta top
De doloresgayoalvarez
Precalentar el horno a 170° Mezclar en un bol la harina, la sal, el bicarbonato, la canela y el azúcar
- Ingredientes:
- 175g harina
- 1 pizca de sal
- 1 c/c bicarbonato
- 1 c/c canela
- 80g azúcar
- 200ml nata
- 1 huevo
- 1 c/c extracto vainilla
- 35ml aceite girasol
- 200g plátano maduro pisado
- 50g nueces
- azúcar moreno para espolvorear.
Lemon curd pie
Aprobadapor el chef
De doloresgayoalvarez
Lemon curd pie. Descubre nuestra receta
- Ingredientes: 6 ó 7 tartalelas
- Para el lemon curd:
- 60g mantequilla- 160g azúcar- 2 huevos- zumo de 2 limones- ralladura de 2 limones
- Para el merengue:
- 3 claras- 150g azúcar- pizca de sal- 4 gotas de zumo de limón- 1/2 c/c de crémor tartaro.
- Para la base:
- hojaldre
ARROZ CON LECHE vanguardista
Aprobadapor el chef
De doloresgayoalvarez
Un arroz con leche original
- Para el arroz con leche:
- 1l leche
- 50g arroz
- 100g azúcar
- 50g mantequilla
- canela
- 1/2 vaina de vainilla
- piel de limón
- 1c/s anis.
- Para el almibar:
- 200ml agua
- 100g azúcar
- 1 canela
- zumo de dos limones
- piel de 1 limón.
- Para la presentación:
- canela en polvo.
Vasitos de naranja, chocolate y nata
De doloresgayoalvarez
Poner el preparado de flan en un cazo, añadir la leche, el zumo de naranja y la ralladura de naranja
- Ingredientes: 6 unds
- 1ª capa:
- 1 sobre de flan royal 8 raciones- 450g leche- 150g naranja- ralladura de 1 naranja.
- 2ª capa:
- 180g chocolate negro- 6 c/s leche- 1 c/c mantequilla.
- 3ª capa:
- 300g nata- 2 c/s azúcar glas.
- Para adornar:
- fideos de chocolate.
Tarta de chocolate y avellanas
Aprobadapor el chef
De doloresgayoalvarez
Hacer la base: Precalentar el horno
- Ingredientes: molde 20cm
- Para la base:
- 2 huevos- 55g azúcar- 25g harian- 25g cacao en polvo.
- Para la crema:
- 200g chocolate para postres- 500ml nata- 1 sobre flan royal de 4 raciones- 50g avellanas.