Perfil de Desy_molinero
Recetas
Flor de Ikura con Saquitos orientales
De desy_molinero, cocina con Desy
La flor de ikura se compone de árroz (preparado para sushi ), envuelto en láminas de salmón crudo (sushi/sashimi...
- 8 saquitos orientales rellenos de langostinos
- 50 grms de arroz para sushi
- vinagre de árroz o manzana(20grms)
- azúcar (20 grms)
- láminas de salmón crudo
- caviar de salmón
Garbanzos con Verduras
De desy_molinero, cocina con Desy
Lo primero es preparar una sartén con abundante aceite y la ponemos a fuego alto , cuando este bien caliente aña...
- 250 grms de garbanzos cocidos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 patatas medianas/ grandes
- sal y pimienta
Nenúfar de Chocolate
De desy_molinero, cocina con Desy
Lo primero de todo es hacer una mousse de chocolate con chocolate negro, con leche o blanco yo recomiendo combinar ...
- Ingredientes mousse chocolate:
- 150 gramos de chocolate
- 220 grms de nata montada
- 3 huevos grandes (XL)
- 125 grms de azúcar
- Ingredientes torta dulce:
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo grande
- 50 grms de azúcar
- Ingredientes Nenúfar:
- 1 tableta de chocolate blanco Nestlea postres(en mi caso) unos 100-150 grms
- un poco de mermelada de fresas Hero sin azúcar
- caramelo líquido royal
- un par de cerezas naturales por bol (opcional)
Papillote de Merluza
De desy_molinero, cocina con Desy
Primero cogemos un poco de papel de aluminio grande, sobre el iremos colocando los diferentes ingredientes
- 1 o 2 lomos de merluza frescos
- 1 patata
- 2 tomates cherry
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 2 espárragos
- 1/2 cebolla
- sal y pimienta
- salsa para acompañar
Rosas de Patatas Fritas
De desy_molinero, cocina con Desy
Cortamos la patata con un cortador para hacer láminas finas
- 1 patata grande (pelada y lavada)
- sal
- varios palillos de madera
Pastel de Pascua: Bizcocho de chocolate Blanco Relleno
De desy_molinero, cocina con Desy
Una vez más llega el Lunes de Pascua, así que manos a la obra y a crear un rico pastel para celebrarla
- EL BIZCOCHO:
- 100 grms de Mantequilla
- 125 grms azúcar glass
- 5 huevos grandes
- 45 ml de whiskey (Bushmills en mi caso)
- 150 grms de harina para repostería
- 1 sobre de levadura (royal)
- 180 grms de chocolate blanco (1 tableta Nestle Postres)
- EL RELLENO:
- 300 ml de leche desnatada o semidesnatada
- 1 sobre Dr.Oetker Delicia de fresa
- 4-6 fresas limpias y cortadas por la mitad
- 1 plátano cortado en pequeñas rodajas
- LA COBERTURA:
- 1 sobres de cobertura duo Dr.Oetker
- 1 tableta de Nestle postres chocolate con leche
- 4 huevos pequeños de chocolate (belros)
- 4 huevos pequeños tipo lacasitos (belros)
- un muñeco de chocolate (gato)
- adornos y muñecos de goma (plumas, dragón)
Tapa de tortilla de bacon y queso con cebolla caramelizada
De desy_molinero, cocina con Desy
Tapa con la cual gané el premio a "la tapa más buena" en el concurso de esplai Bon Vent /societat ca l'oliva
- 30 tartaletas cuadradas
- Salsa MAYO heinz
- 6 patatas
- 1 cebolla
- 5 lonchas de queso para fundir
- 100 grms de bacon en tiras
- 8 huevos
Rollitos de Hojaldre Rellenos
De desy_molinero, cocina con Desy
sacamos las láminas de hojaldre congelado para que se descongelen , una vez descongeladas sobre mármol enharinado...
- 2 láminas de hojaldre (500 grms)
- 3 longanizas crudas (salchichas)
- 100 grms de salmón ahumado
- 1 huevo (para barnizar)
- 6 lonchas de queso para fundir
- Ajonjolí
- Hierbas provenzales
Arroz negro con sepia y gambas
De desy_molinero, cocina con Desy
En la Paellera echamos una pizca de aceite y ponlo a fuego medio/alto
- 500 grms de arroz sabroz brillante
- 50 grms de mejillones
- 2 sepias cortadas en anillas
- 100 grms de gambitas peladas
- 100 grms de almejas
- 1 bolsa de tinta de calamar
- 2 pimientos verdes
- 1 l caldo de marisco o paella gallina blanca
- 1 tomate rayado
Huevos rellenos
De desy_molinero, cocina con Desy
Ponemos los huevos en una olla con agua a herbir (los huevos se han de echar con el agua fría)
- 8 huevos
- 1 lata grande de atún
- tomate frito