Perfil de Desy_molinero
Recetas
Cocktail Mort Subitê
De desy_molinero, cocina con Desy
En una cocktelera mezclamos los zumos, hasta obtener un poco de espuma
- cerveza Mort Subitê
- 2 dcl zumo de naranja
- 2 dcl zumo de piña
- Lima para decorar
Arquitectura de Rosas sobre Vol-au-vents
De desy_molinero, cocina con Desy
Pelamos y cortamos en finas rodajas las patatas (con ayuda de un cortador)
- 2 patatas medianas
- 12 vol-au-vents
- patê de faisan trufado(Halal)
- mermelada de fresas (Hero)
- sal y pimienta (opcional)
Nidos de Pascua
De desy_molinero, cocina con Desy
Lo primero de todo es dejar que la masa de hojaldre se descongele, con la primera lámina y ayuda de un vaso peque�...
- 500 grms de hojaldre (2 láminas)
- 3 huevos ( 2 para la crema , 1 para barnizar el hojaldre)
- 2 cucharadas de harina de repostería
- 125 grms de azúcar
- 250 ml de leche (a temperatura ambiente)
- 1 peladura de lima o limón
- canela
- 1 tableta de chocolate para fundir (en mi caso Milka Alpine)
- Muñecos de chocolate para decorar
Rosas de Manzana
De desy_molinero, cocina con Desy
En un bol con agua y zumo de limón sumergir las manzanas, para evitar que se oxiden y darles una breve cocción
- 250 grms de hojaldre (1 lámina)
- harina
- 2 manzanas rojas
- zumo de medio limón
- mermelada de melocotón o mango (HERO)
- canela
- azúcar glas o azúcar moreno
Espaguetis de sepia con chipirones
De desy_molinero, cocina con Desy
En una olla con abundante agua , y una pizca de sal, a fuego alto hasta que hierba
- 250 grms de espaguetis de sepia (casa atmeller)
- 500 grms de chipirones frescos
- abundante perejil fresco
- 50 grms de almendra picada
- 4 dientes de ajo bien picadito
- aceite de oliva
- 2 huevos
- 200 grms de queso parmesano rayado
Mini conos rellenos
De desy_molinero, cocina con Desy
Rellenamos los cucuruchos : 3 de ellos de: queso dubliner con mojama y un poco de albahaca
- 9 cucuruchos masdeu (casa atmetller)
- 10 grms queso dubliner (con cerveza irlandesa)
- mojama de atún de aleta amarilla
- albahaca
- queso cheddar
- mermelada de piña
- eneldo
- 3 aceitunas rellenas de anchoa
- 10 grms de carpaccio de pez espada
Verduras a la plancha con Gulas del Norte
De desy_molinero, cocina con Desy
En una sarten con poco aceite haremos las verduras a la plancha a fuego lento
- 1 kg de gulas del norte
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 8 espárragos trigeros
- piñones
- nueces
- gambas rebozadas en patata (lo venden listo para freír)
Gigli con Salmón Ahumado
De desy_molinero, cocina con Desy
Cocemos la pasta en una olla con agua hirviendo
- 500 grms de pasta gigli italiana
- 12 tomatitos cherry
- queso rayado parmesano
- 250 grms de salmón ahumado
- 1 cebolla cortada en dados
- sal
- perejil
Mousse de chocolate blanco con frutos secos
De desy_molinero, cocina con Desy
El primer paso para elaborar esta receta , es fundir el chocolate previamente troceado
- 180 grms de chocolate blanco (1 tableta)
- 250 grms de nata montada
- 5 huevos medianos (M) o 3 huevos grandes (XL)
- 125 grms de azúcar
- frutos secos al gusto
Tulipas con mousse de chocolate blanco y flores frescas
De desy_molinero, cocina con Desy
Para 6-8 Tulipas http://desyblogdecocina
- 6 tulipas bañadas en chocolate (las compro en mercadona)
- 180 grms de chocolate Blanco (1 tableta chocolate para fundir)
- 5 huevos medianos (M) o 3 grandes (XL)
- 250grms de nata montada
- 125 grms de azúcar
- flores frescas (para comer, en la boqueria de Barcelona venden)
- virutas de chocolate