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Ingredientes
- Para un molde rectangular de 25x18.
- Para el bizcocho:
- - 1 yogut natural azúcarado. Lavamos y secamos el vasito y lo usamos como medida. El vasito de yogurt es de 125g.
- - 2 huevos
- - 1 medida y 1/2 de yogurt de azúcar
- - 2 medidas y 1/2 de yogurt de harina
- - 1 cucharadita de vinagre blanco
- - 1 cucharadita de colorante en gel rojo
- - 70g de mantequilla
- - una pizca de sal
- - 1 cucharada sopera de levadura química en polvo
- - 3 cucharadas de cacao en polvo
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el relleno:
- - 1 tarrina de queso mascarpone menos dos cucharadas soperas que reservaremos.
- - 100 ml de nata líquida
- Para cubrirlo:
- - 200g de nata para montar
- - 2 cucharadas de queso mascarpone (las que hemos reservado)
- - 3 cucharadas soperas de azúcar glas
- - 4 galletas oreo
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from juliaysusrecetas.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Hacemos el bizcocho: Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos , la esencia de vainilla, la pizca de sal, la cucharada de vinagre y el yogurt. Mezclamos bien.
Añadimos el colorante y la mantequilla ablandada. Y a continuación la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.
Untamos el molde con mantequilla y harina y echamos la masa en él..
Lo metemos al horno precalentado a 170° durante 35-minutos aproximadamente. Depende de cada horno. Lo pinchamos con un palillo para ver si está hecho.
Lo sacamos del horno y lo dejamos templar un poco. Con el mango redondo de una cuchara de madera le hacemos agujeros introduciéndolo hasta el fondo. Se cerraran un poco, cuando enfríe la volvemos a introducir para abrirlos otra vez.
Hacemos el relleno: batimos la nata hasta que coja un poco de consistencia y la mezclamos con el queso mascarpone. Rellenamos un biberón de reposteria, si tenemos, si no, rellenamos los agujeros con una cucharilla . Yo los he rellenado con el biberón .
Es resto de la crema la ponemos encima y cubrimos todo. Lo dejamos en el frigorífico a que solidifique 2-3 horas.
Hacemos la cobertura montando la nata , cuando tome consistencia le añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo. Por último cuando esté montada añadimos las dos cucharadas de mascarpone que reservamos y batimos hasta que se integre todo. Lo ponemos en una manga pastelera y lo decoramos como mas nos guste.
Machacamos las galletas oreo quitandoles el relleno y lo espolvoreamos por encima.
Lo dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente. Está mejor de un día para otro.
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