Perfil de Elo
Recetas
Migas
De Elo
Freir los dientes de ajo en un poco de aceite de oliva, no hace falta pelarlos, reservar
- 1 ó 2 patatas (papas) medianas
- Harina de sémola
- 3 dientes de ajo
- Sal y agua
Tortitas
De Elo
En un recipiente, echamos los huevos, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal
- 2 huevos
- - 2 tazas leche
- - 2 tazas harina
- - 2 cucharaditas levadura
- - 2 cucharaditas de mantequilla
- - sal
Fingers de queso
De Elo
Parta la mozzarella en forma de dedos, páselos por harina, huevo batido, pan rallado y de nuevo por huevo batido y...
- Para 8 o 10 palitos
- 200 grs. de mozzarella
- 3 huevos
- harina
- pan rallado
- aceite para freír
Tallarines con Gambas
De Elo
Hervir las gambas durante 2' en agua hirviendo salada, colarlas y pelarlas
- 1/4 kg. tallarines chinos (se pueden sustituir por tallarines bien finitos al huevo)
- 200 gr. gambas (o langostinos)
- 2 cdas. aceite
- 2 cdas. salsa de soja (soya)
- agua y sal en cantidad necesaria
Gambas al pil-pil
De Elo
Se pelan los langostinos, quitando la cabeza y la cola
- Langostinos medianos
- 75 cc. aceite de oliva virgen
- 5 dientes de ajo
- 2 guindillas secas
- pizca de pimentón dulce
- pizca de sal
Solomillo a la pimienta verde
De Elo
Cocinamos en una sartén con una cucharada de aceite a fuego medio o fuerte la carne
- 4 solomillos de cerdo o ternera
- 1/2 litro de nata líquida
- Pimienta verde molida
- Pimienta negra molida
- Pimienta negra entera
- 1 vasito de whisky o coñac
- Aceite de oliva
- Sal
Jibia en Salsa
De Elo
Se pone en una sartén bastante aceite, la jibia troceada, un ramo de perejil, unas horas de laurel, pimienta en ...
- -Jibia
- -Sal
- -Pimienta Grano
- -Laurel
- -Perejil
- -Vino blanco
- -Azafran
- -Ajos
- -cebolla
- -Tomate
Solomillo al Roquefort
De Elo
Se pone en una sarten con aceite y los ajos la magra de cerdo previamente sazonada con la pastilla de avecrem y esp...
- -Magra cerdo troceada 1kg
- -nuez Moscada
- -Cabeza ajos
- -nata liquida para cocinar 250ml
- -90 gramos queso roquefort
- -Aceite
- -pastilla Avecrem
Costillas a la barbacoa
De Elo
En un cazo ponemos la miel, el azúcar, la salsa de soja, el ketchup, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta,...
- 1/2 kilo de costillas de cerdo por persona
- 4 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre (yo utilicé vinagre de Jerez)
- sal
- pimienta
Paella
De Elo
Lo primero que vamos a hacer es cocinar los mejillones, los limpiamos raspando las barbas y todo lo que tienen adhe...
- 250 gr de gambas
- 1 calamar o 1 sepia
- 1 kilo de mejillones
- 200 gr de almejas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- Perejil
- 5 granos de pimienta negra
- 2 o 3 dientes de ajo
- Sal
- Unas hebras de azafrán
- 2 vasos de arroz redondo, bomba
- 5 vasos de agua o de caldo de marisco o pescado
- Colorante alimentario
- Aceite de oliva virgen extra