Perfil de Margot
Recetas
Babi ketjap (o cerdo en salsa de soja)
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
El "babi ketjap" es una receta de cocina indonesia que se compone, básicamente, de cerdo marinado hervido a fuego ...
- 500 g de carne magra de cerdo
- 3 cucharadas de aceite
- 200 g de puerro
- 2 cebollas pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 3 nueces de macadamia
- 1 cucharadita de djahé (jengibre molido en polvo)
- 1 cucharada de ketoembar (semilla de cilantro molido)
- 1 cucharada de djinten (comino molido)
- 350 ml de salsa ketjap
- 1 cucharada de sambal
- 2 cucharadas de goela djawa
- 3 cucharadas de vinagre
Pollo en salsa de uvas
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Disolver la mantequilla en una cazuela a fuego medio y dorar en ella las pechugas de pollo enteras y limpias por am...
- 2 pechugas de pollo
- 10 g de mantequilla
- sal
- pimienta
- 50 ml de vino blanco
- 100 ml de agua
- 1/2 dado de caldo
- 150 g de uvas blancas
- 50 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de harina
Ensalada de pasta con yogur
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Hervir la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del envase
- 320 g de pasta (por ejemplo, espirales o lazitos)
- 2 yogures naturales
- 4 cucharadas de mostaza
- 1/2 limón
- 16 tomates cherry
- 30 g de aceitunas negras deshuesadas
- 1 ramita de perejil
- 3 cucharadas de aceite
- pimienta
- sal
MOJITO BACARDI
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
El mojito es un popular cóctel originario de Cuba, compuesto de ron, azúcar, lima, hierbabuena y soda
- 6 cl de ron blanco Bacardi Superior
- soda
- 8 hojas de hierbabuena fresca
- 1/2 lima
- 2 cucharadas de azúcar pequeñas
- hielo picado
ENSALADA DE HABITAS
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Limpiar la cebolleta y picarla menuda
- 200 g de habitas baby cocidas
- 12 gambas cocidas
- 1 cebolleta
- 100 g de lechuga
- 50 g de almendras
- 1 ramita de hierbabuena
- perejil
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 limón
- 4 cucharadas de aceite
- agua
BUÑUELOS DE COLIFLOR
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes
- 1 coliflor
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 1 vasito de leche
- 15 g de levadura
- aceite
- sal
- pimienta
- perejil
ENSALADA DE GARBANZOS
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Cocer los huevos de codorniz en agua con sal durante 5 minutos
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
- 2 tomates
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 3 huevos de codorniz
- sal
- pimienta
- aceite
- vinagre
TERNERA SALTEADA EN ESCABECHE
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Cortar la carne en trocitos pequeños, quitando la grasilla que pueda tener, y sazonar con sal y pimienta
- 600 g de carne de ternera para guiso
- 2 cebollas moradas
- 1 pimiento verde pequeño
- aceite
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de vinagre
- 2 tomates
- 1 rama de perejil
- 1 vaso de caldo de carne
- 3 cucharaditas de mantequilla
- sal
- pimienta
ERWTENSOEP (O SOPA DE GUISANTES HOLANDESA)
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Erwtensoep o snert es una sopa de guisantes muy conocida en la cocina holandesa (yo diría que es uno de los platos...
- 300 g de guisantes secos (spliterwten)
- 400 g de carne de cerdo
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 8 ramas de apio
- 3 pastillas de caldo de carne
- 200 g de nabo
- 2 patatas
- 2 cebollas
- 200 g de puerro
- 300 g de zanahorias
- 5 ramitas de perejil
- 1 salchicha ahumada
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- pimienta
Ensalada de patata y panceta
De Margot, El Cajón Desastre de Maggie
Para la vinagreta, picar los tomates secos
- 150 g de hojas de lechuga
- 1 patata grande
- 200 g de panceta
- 4 tomates secos
- 50 g de frutos secos
- 2 cucharadas de vinagre
- 8 cucharadas de aceite
- sal
- 1 cucharada de cebollino picado