Perfil de Tinia
Recetas
Ñoquis a los tres quesos
De Tinia, Pan, uvas y queso
Preparamos los ñoquis o los compramos ya hechos
- Ñoquis.
- Queso de untar: 200 gramos.
- Nata 18% M.G.: 60 gramos.
- Queso Cabrales: 40 gramos.
- Queso Parmesano: 50 gramos.
- Agua.
Tarta rápida de queso al horno
De Tinia, Pan, uvas y queso
Elaboración con y sin Thermomix
- Para la base:
- Galletas: 200 gramos.
- Mantequilla: 80 gramos.
- Para la tarta:
- Queso crema: 600 gramos.
- Nata 35% M.G.: 250 gramos.
- Huevos: 4.
- Harina: 30 gramos.
- Azúcar: 100 gramos.
Pizza de lacón con salsa picante
De Tinia, Pan, uvas y queso
Muy sabrosa con estos dos ingredientes
- Para la masa:
- Harina de trigo: 400 gramos.
- Agua: 210 mililitros.
- Sal: 10 gramos.
- Levadura seca de panadero: 1,2 gramos (si utilizamos levadura fresca serán 3,6 gramos).
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada.
- Para la cobertura:
- Salsa de tomate.
- Queso en lonchas.
- Lacón cocido: 100 gramos.
- Salsa picante.
- Queso rallado.
Ensalada de bulgur con bacon y picatostes
De Tinia, Pan, uvas y queso
Probando nuevas combinaciones para el búlgur hice esta receta que está para chuparse los dedos
- Bulgur: 120 gramos.
- Tomate rosa: 1.
- Bacon ahumado: 120 gramos.
- Picatostes de pan: 60 gramos.
- Lechuga: 3 hojas.
- Avellanas: 12.
- Vinagre de manzana: 1 cucharada.
- Para el aliño:
- Mostaza al estragón: 1 cucharada.
- Aceite de oliva virgen extra: 50 mililitros.
Churrasco de ternera asado
De Tinia, Pan, uvas y queso
Un buen adobo, un rato al horno y listo!
- Churrasco: 800 gramos.
- Salsa "Perrins": 2 cucharadas.
- Miel: 1 cucharada.
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada.
Pan de centeno
De Tinia, Pan, uvas y queso
Cuando jugamos con diferentes harinas podemos conseguir panes maravillosos
- Para la masa madre:
- Harina panadera: 400 gramos.
- Harina integral de centeno: 100 gramos.
- Agua: 400 gramos.
- Sal: 9 gramos.
- Levadura fresca de panadería: 1,11 gramos.
- Para el pan:
- Masa madre.
- Harina panadera: 300 gramos.
- Harina integral de centeno: 200 gramos.
- Agua: 390 gramos.
- Sal: 9 gramos.
- Levadura fresca de panadería: 6 gramos.
Intxaursalsa
De Tinia, Pan, uvas y queso
Un postre a base de nueces típico del País Vasco
- Leche entera: 1 litro.
- Canela: 1 rama.
- Piel de un limón.
- Azúcar: 250 gramos.
- Nueces peladas: 250 gramos.
Tortilla rellena
De Tinia, Pan, uvas y queso
Las tortillas dan mucho juego en la cocina
- Huevos: 6.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Mayonesa: 8 cucharadas.
- Queso rallado: 100 gramos.
- Perejil picado: al gusto.
- Cecina de vaca: 50 gramos.
- Sal.
Ensalada de bulgur
De Tinia, Pan, uvas y queso
El bulgur se prepara a partir del trigo
- Bulgur: 120 gramos.
- Gambas peladas: 100 gramos.
- Tomate maduro: 2.
- Lechuga: 6 hojas.
- Avellanas: 100 gramos.
- Vinagre de manzana: 1 cucharada.
- Para el aliño:
- Mostaza al estragón: 1 cucharada.
- Aceite de oliva virgen extra: 50 mililitros.
Helado de mayonesa de chocolate
De Tinia, Pan, uvas y queso
Un clásico de la repostería francesa convertido en helado
- Chocolate negro: 180 gramos.
- Azúcar glass: 80 gramos.
- Mantequilla: 30 gramos.
- Huevos: 4.
- Ron: 1 cucharada.