Tortilla rellena
De Tinia
Las tortillas dan mucho juego en la cocina. Rellenas de cecina y queso como esta, por ejemplo.
Ingredientes
- Huevos: 6.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Mayonesa: 8 cucharadas.
- Queso rallado: 100 gramos.
- Perejil picado: al gusto.
- Cecina de vaca: 50 gramos.
- Sal.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras al punto de nieve. Reservamos.
Paso 2
En un bol mezclamos las yemas con la mayonesa. Añadimos las claras, salamos y removemos con cuidado.
Paso 3
En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva para cuajar la tortilla. Es posible que tengamos que hacer dos tortillas, ya que al montar las claras el volumen de la tortilla será considerable.
Paso 4
Cuajamos la tortilla y una vez que esté lista la sacamos de la sartén. En la mitad inferior de la tortilla ponemos el queso rallado, el perejil y unas lonchas de cecina. Doblamos la tortilla por la mitad y la echamos de nuevo en la sartén hasta que se funda el queso.
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