Vitel Tone

De Clau

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 4.4/5 (5 Votos)

2 fotos

Ensalada de pasta con mayonesa

Atún al horno con patatas

Ingredientes

Para la cocción del peceto;
Peceto, 1 de 1,5 kg. aprox.
Agua, c/n.
Sal gruesa, 1 cda sopera.
Pimienta en grano negra, 1 cda. sopera.
Tomillo fresco, c/n.
Orégano fresco, c/n.
Cebolla de verdeo cortada en trozos, 1.
Para la salsa;
Atún en aceite escurrido, 1 lata grande.
Filetes de anchoas, 4.
Mayonesa, 1/2 taza tamaño té.
Vinagre de manzana, 1/2 pocillo.
Alcaparras, 1 cdita. tamaño té.
Crema de leche, 200 cm3.
Sal y pimienta, a gusto.
Para decorar;
Alcaparras (para espolvorear), 1 cda. sopera.
Huevo duro picado,1.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Verter abundante agua en una cacerola, llevar a fuego moderado y agregar los ingredientes de la cocción.

Paso 2

Mientras, quitar la grasa del peceto y atarlo, con un hilo de algodón, sin presionar demasiado, para darle buena forma.

Paso 3

Una vez que rompió el hervor, colocar la carne y cocinar a fuego medio hasta que este bien tierna.

Paso 4

Dejar enfriar en el agua de cocción.

Paso 5

Retirar la carne de la cacerola. Envolver con papel aluminio y llevar a la heladera hasta que termine de enfriar.

Paso 6

Salsa. Poner a licuar todos los ingredientes, excepto la crema, en el vaso de la licuadora o la mixer, procesar hasta obtener una pasta.

Paso 7

Agregar la crema. Procesar nuevamente. Retirar y salpimentar.

Paso 8

Sacar la carne de la heladera, quitar el hilo y cortar en rodajas bien finas.

Paso 9

Acomodarlas en una fuente alternándolas con la salsa.

Paso 10

Espolvorear con alcaparras. Decorar con el huevo duro picado. Reservar en la heladera, cubierto con papel film, hasta el momento de servir.

Para completar el plato, servir el Vitel tone acompañado de ensalada de tomates y albahaca.

También te gustará

Croissants de pollo 4.4/5 (5 Votos)
Níscalos al ajillo con gambas y... 4.4/5 (5 Votos)
Aprobadapor el chef Cuadraditos de carne al moscatel 4.2/5 (215 Votos)
Tomates rellenos de huevo y jamón... 4.3/5 (94 Votos)
Empanadillas de huevo y atún 4.3/5 (44 Votos)
Pruébala!receta top Pollo relleno al horno deshuesado 4.2/5 (129 Votos)
Carrillera de cerdo al vino tinto... 4.4/5 (13 Votos)
Cómo hacer una tableta de turrón... 4.3/5 (3 Votos)

Técnicas de cocina

Cremosos flanes de atún en lata para tus Lunes sin carne

¡Estos flanes esponjosos de atún son la receta más rápida y deliciosa para la cena de hoy!